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论番茄中番茄红素之含量
番茄者，果蔬常见之物也。世人皆知其味美且富营养，然其中番茄红素之含量，鲜有人详究。

番茄红素，于番茄之中至关重要。其含量多寡，受诸般因素左右。首当其冲者，乃番茄之品种。不同品类之番茄，番茄红素含量差异颇大。有早熟之种，其色或浅，所含番茄红素相对为少；而晚熟且色深者，往往蕴含较多番茄红素。

再者，生长环境亦影响其含量。光照充足之地，番茄光合作用旺盛，有助于番茄红素之合成。若栽植于阳光充沛之所，番茄红素积累更为可观。反之，光照不足，则其含量或减。土壤之肥力亦不容小觑，肥沃之土，能为番茄生长提供充足养分，促使番茄红素生成。

采摘之时，番茄之成熟度亦关乎番茄红素含量。成熟度高者，番茄红素含量渐达峰值。未熟之番茄，色青质硬，番茄红素含量寥寥；待其熟透，色泽红艳，番茄红素含量大增。

至于具体每颗番茄所含番茄红素之量，实难一概而论。或因上述种种因素，每颗番茄中番茄红素含量自数毫克至数十毫克不等。然无论含量几何，常食番茄，摄取番茄红素，于人体康健大有裨益。其具抗氧化之能，可抵御自由基之害，延缓机体衰老，预防诸般疾病，为养生保健之上选食材。