Supplements

蝶豆花粉烘焙记
近日，余于烘焙之时，偶得蝶豆花粉，遂萌以之入烘焙之念。蝶豆花粉，色呈幽蓝，宛如天际深邃之蓝，观之，心甚喜之。

初，余欲制一精巧之糕点。先取面粉适量，筛之，使其细腻如尘。复取蝶豆花粉少许，置于水中，搅之，水色渐蓝，如梦幻之境。将此蓝水倾于面粉之中，复加鸡蛋、糖、油诸物，揉之。面团初时稍硬，经余反复揉按，渐柔软而富韧性，色泽亦因蝶豆花粉而别具韵致，呈淡蓝之色，恰似春日晴空之淡蓝，清新而雅致。

既成面团，余将其静置片刻，使其醒发。而后，将面团擀平，用模具压出诸般形状，有花形、星形之属，置于烤盘之上。此时之面团，因蝶豆花粉之故，愈发惹人怜爱，淡蓝之形，似将梦幻注入其中。

置烤盘于烤箱之中，调至适宜之温，静候其变。须臾，烤箱内香气渐溢，混合着蝶豆花粉独特之香与烘焙之甜香。待糕点表面金黄微焦，边缘处淡蓝之色稍深，宛如镶以蓝边，美甚。

出烤箱，待其稍凉，尝之。口感松软，蝶豆花粉之香萦绕于齿间，与糕点之甜完美交融，既无花粉之涩，亦无甜腻之感，实乃味觉之妙享。

又一日，余思以蝶豆花粉制面包。如法炮制，将蝶豆花粉融入面团之中。此回面团发酵之后，蓝意更浓，仿若深海之色。整型成面包之状，撒以些许面粉，入烤箱烘焙。出炉之时，面包表皮酥脆，呈金黄之色，然其内部，淡蓝之色若隐若现，切开，蓝白相间，美轮美奂。食之，面包之香与蝶豆花粉之香相得益彰，口感层次丰富，每一口皆有独特之味。

蝶豆花粉之于烘焙，如神来之笔，为寻常烘焙之物添非凡之色与味，实乃烘焙之妙材也。