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虫制赤食色
古有术，以虫造赤食之染料。虫之选，必精且良，关乎色之纯杂。

先觅虫于幽僻之处，其形如粟，色褐而微芒。捕之归，置于净器，饲以嘉木之叶，悉心护养。待虫长壮，移于特制之皿，皿具温湿之宜。

时察虫之变，候其吐丝结茧。茧色微红者，佳也。取茧，以汤煮之，汤宜缓沸，其间调火候，勿使过急，恐损色质。煮毕，漉其液，此液赤而清，乃为染料之基。

复以他物佐之，或花之精，或草之汁，依色之深浅所求，斟酌分量。搅之匀，静置些许，倾出清液，此即赤食色之染料也。以此染食，色艳而味纯，可悦人之目，增食之趣。

此法虽繁，然成之色，非他法可及，实乃古人巧思妙技，传之亦当珍之。