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论姜黄之适量摄取

夫姜黄者，色黄而味辛，于饮食、医药之用颇广。然人皆疑之，可多食姜黄乎？

观夫姜黄，富含姜黄素等诸益身之成分。其具抗氧化之能，可清体内之自由基，缓细胞之衰老。又有抗炎之功，助御炎症之侵，保脏腑之安。于消化之道，亦有所助，促脾胃之运化，增食欲而畅腑气。

然物极必反，姜黄虽善，过食亦有害。盖姜黄性温，多食易致体内积热。热盛则生烦渴、口疮、便结之症。且姜黄或影响凝血之能，过量摄取，或使凝血机制紊乱，于手术前后之人，尤需慎之。又，其对肠胃或有刺激，肠胃弱者过食，易致脘腹疼痛、泄泻之疾。

是以，姜黄虽为好物，食用之际，当知适量。日常饮食，可酌量入膳，以享其益。若为疗疾，必遵医嘱，勿自增减剂量。如此，方可得姜黄之利，而避其害也。