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辣椒者，其果色艳形殊，味具辛烈与清甜之异。昔人初遇此物，讶其味之奇。

于用也，辣椒可佐膳，添味增香，佳肴因之增色。然辣之根源，在辣椒素。辣椒素，藏于辣椒果肉、籽间，触之、食之，能激感官，致口热肤灼之感。

辣椒与辣椒素，相关而不同。辣椒为实体，具诸般形态色泽，供人观赏、食用。辣椒素，乃化学物质，虽无形，却赋辣椒以独特之辣。人或嗜辣椒之味，实爱辣椒素所生刺激。烹饪时，善用辣椒，可制诸般风味美食；于医药，辣椒素亦有应用，如镇痛之效。

总之，辣椒呈诸般之美，辣椒素含独特之力，二者相辅相成，于饮食、医药等诸域，皆展非凡之功。