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《考诸食中胭脂虫》

世之食，有以胭脂虫为料者。胭脂虫，形微，常栖于仙人掌之属。其色殷红，可作色剂。

古往今来，人渐知其性。于食中用之，欲增其色，以悦人目。市之诸食，若饮、糕饼之属，或含此虫所制之色。

然用之亦有议者。一则众人或未悉食中含此虫，闻之则有不适之感。二则关乎安否，虽验之无害，然众人见解各异。

是以用胭脂虫于食，当明告众人，使知其详。且研其性，保食之安。如此，方使食中用此虫之法，更为善也。