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《论孜然与姜黄之异》

夫孜然与姜黄，二者之性，世人多有不明。孜然，气味浓烈而辛香，色褐黄，粒小而长，常为烹饪增其风味，多用于烧烤、炖肉之类，使肉香更甚，且其气可开胃醒脾。

姜黄，色黄艳，气特异而微香，味辛、苦。其形多为块状。入药则有破血行气、通经止痛之效，于烹饪亦增色添味，常用于咖喱等调料之中，然与孜然相较，用途与特性皆有不同。

孜然性温，于寒体之人，食用可暖中驱寒。姜黄虽亦温性，但其活血行气之力更著。烹饪之时，孜然重在添香，姜黄除香之外，尤重增色，二者所施之处，各有其宜。世人不可不细辨之，方能善用此二者，为饮食与养生增色。