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小茴香与姜黄素之比较

夫小茴香与姜黄素，二者皆为草本之物所萃，其性用之差，颇可究焉。

小茴香者，味辛，性温。其气香烈，归脾、胃、肾经。能散寒止痛，理气和胃。于寒疝腹痛，睾丸偏坠胀痛，少腹冷痛，脘腹胀痛之疾，皆有良效。又可增进食欲，化谷消积，调畅中焦气机。观其形，籽细而色黄绿，嗅之香气浓郁，烹饪之中，亦常为调料，增味添香，去腥解腻。

姜黄素，色黄而明艳，乃姜黄根茎所提之精华。其性凉，味辛苦。具破血行气，通经止痛之功。常用于气滞血瘀之胸胁刺痛，经闭痛经，癥瘕积聚等症。现代医研亦发现，其具抗炎、抗氧化之能，于机体康健颇有益处。其质地细腻，溶于醇而难溶于水，嗅之气味独特，异于小茴香之香。

论其来源，小茴香出自伞形科植物茴香之果实，而姜黄素源于姜科植物姜黄之根茎，源出不同。从功效言，小茴香偏于温里散寒、理气和中，姜黄素长于活血化瘀、通经止痛，侧重有别。就气味，小茴香香气醇厚，直沁心脾，姜黄素则辛香中带微苦，气味特异。二者于医药、食疗之域，各展其长，为吾国传统本草及现代康健研究之瑰宝，实当详加甄别，善为用之。