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《本草纲目》记载，姜黄（Curcuma Turmeric Plant）为姜科姜黄属多年生草本植物。其根茎粗壮，多分枝，外表棕黄色。

姜黄在古代医药应用颇为广泛。医者采其根茎，洗净、晒干，或切片后入药。性温，味辛苦，归脾、肝经。能破血行气，通经止痛。可用于治疗气滞血瘀所致的心腹疼痛、胸胁刺痛，以及风湿痹痛、经闭、痛经等症。

在古时，宫廷太医亦常将姜黄用于调配药方，为皇室成员疗疾养生。民间亦有用姜黄染物之法，其染出之色明艳且持久。

农人种植姜黄，精心照料，待其成熟，采挖根茎，或自用，或售卖，于医药、生活皆具重要价值。