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姜黄粉者，性温，色黄而味辛。其性温而通散，具多种殊异之性。

就其特性而言，质地细腻，呈粉末之态，易于分散。色纯黄而鲜明，具天然之色韵。气特异，味略辛，辛香之气能醒脾开胃。

至于应用，于膳食之中，可作调味增色之剂。烹饪之时，少许入馔，能添食之风味，使其味更饶层次，且令食物色泽金黄诱人。于染织之业，其色可作天然染料，染出之色鲜妍且具一定牢度。

论及养生裨益，常服之，可助脾胃运化，增进食欲。亦有研究言其具抗氧化之能，助身体抵御自由基之害，缓机体之衰老。且能行气活血，使气血通畅，于身体康健大有益焉。故姜黄粉之用，广矣，其性其效，皆为人所重。