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姜黄素与姜黄之异

姜黄，草本也，其根茎入药，色黄气香。姜黄素者，乃自姜黄中所萃之主要成分，二者差异颇显。

观其形态，姜黄为块状根茎，外表粗糙，呈黄棕色，断面金黄。而姜黄素则为橙黄色结晶性粉末，细腻无块状之态。

论及功效，姜黄具破血行气、通经止痛之效，于血瘀气滞诸证，诸如胸胁刺痛、经闭痛经等，常有所用。姜黄素虽亦涉抗炎、抗氧化之能，然多聚焦于科研及保健领域，药用范围相较姜黄为窄。

再者，应用场景亦不同。姜黄于烹饪中，常作调料，可添色增香，如咖喱之中，姜黄为要料，使味厚色佳。姜黄素则多用于保健品、化妆品，借其抗氧化之性，达养颜保健之功。

由是观之，姜黄与姜黄素，虽有渊源，然于形态、功效、应用皆存差异，用者当明辨之。