Fermented Turmeric vs Turmeric
论发酵姜黄与姜黄之异
古之本草,详究药物性味功效,今亦对发酵姜黄与姜黄之殊,深加探究。
姜黄者,色黄而气香,性温,归脾、肝经。其功擅破血行气,通经止痛。于瘀血阻滞之胸胁刺痛、经闭、癥瘕,及风湿痹痛等症,每多应用。观其形,色黄而质坚,气味特异。
发酵姜黄者,乃姜黄经特殊发酵之法制成。其性较姜黄平和,虽亦具活血行气之功,然于人体之作用,又有别焉。经发酵后,其有效成分或有转化,更易为人体所吸收。且发酵姜黄于调节人体气机,尤于脾胃之气机斡旋,似有独特之效。
若论临床应用,姜黄药力峻猛,用于实证瘀血者,能速祛瘀滞;而发酵姜黄,可缓缓调养气血,于虚中夹实,或脾胃较弱需活血行气者,更为适宜。
至于炮制之法,姜黄多以原药材洗净切片入药;发酵姜黄则需特定之发酵环境、菌种,经时日方能成。
总而论之,发酵姜黄与姜黄,虽源出一物,然因炮制之异,功效应用皆有不同,医者当详辨之,方得用药之妙。