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虫制食用色素探源
世有求食色美者，于色素之选，鲜知其源。今言食用色素，有源自虫者。

夫虫制食用色素，其来有自。古之先民，已察诸物可呈色，昆虫亦为其一。昔时，觅色材艰难，而虫类所蕴之色，稳定且鲜明，遂入取用之列。

如胭脂虫，居暖地，寄于仙人掌类植物。人获之，经炼可得艳红之素。此素色彩瑰丽，久存不黯，于食品上色，美轮美奂，且无害于人。往昔，多为贵族所用，染织物、饰饮食，彰其尊贵。今之食品工业，亦重其质纯色佳，广泛用于糖果、饮品等，增其色泽之魅。

又有紫胶虫，泌紫胶，含色质。经巧制，可为金黄至红棕之色素。用于食，添别样风情，亦常于医药、化妆品中现其影，具多重效用。

观夫虫源食用色素，虽起于朴，然工艺渐精。昔赖手工，今依科技，产量与品质并进。且其源于自然，较诸化工合成者，益受亲睐，以其安且纯也。虽有他源色素并立，虫制者仍以其独韵，留于食品之色域，展自然之色华，供人饮食之美享。