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姜黄素乃一神奇物质，具诸多益处。含姜黄素之食物颇为重要，当详加探究。

首推姜黄，此乃姜黄素之主要来源。姜黄为多年生草本植物，其根茎色泽金黄。日常烹饪中，姜黄常作调味料，为菜肴添独特风味与色泽。印度诸多咖喱菜肴便大量使用姜黄，既增食欲，又能摄取姜黄素。

再者为郁金。郁金与姜黄亲缘相近，亦含姜黄素。其在传统医学领域应用广泛，不仅可药用，亦偶作食材。

此外，芥末亦含一定量姜黄素。芥末辛辣刺鼻，常见于各类调味酱或配菜中。适量食用芥末，既能品味独特口感，亦可摄入姜黄素。

含姜黄素之食物在养生保健方面作用显著，于饮食中合理搭配此类食物，有益身心。