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《论姜黄宜配之食》

姜黄者，色黄气香，性温和，于食之一道，有增色添味、养生健体之妙。其配膳之选，颇值探究。

粥膳之中，可佐姜黄。粳米为粥，将成之时，撒姜黄少许。姜黄之香渗于粥间，既增粥之色泽，使其金黄诱人，又添独特风味，于平淡中见奇妙。且粳米粥本就滋养脾胃，姜黄与之相配，更具养生之效，可助脾胃运化，气血通畅。

炖菜之时，姜黄亦为佳选。以鸡肉、牛肉等为食材，炖至半熟，入姜黄。姜黄能去肉之腥气，融自身香气于肉中，使肉味醇厚。且姜黄之性，于炖菜之温补中，添几分清爽，不致过于油腻，令人食之回味无穷，兼具营养与美味。

蔬食之中，姜黄亦有用武之地。炒时蔬如西兰花、胡萝卜等，将熟之际，加入姜黄粉。姜黄可为时蔬增色，使其色泽鲜亮，增进食欲。同时，赋予时蔬别样滋味，于清淡之中添一缕独特香气，提升菜品层次，既美味又健康。

汤品之内，姜黄亦能画龙点睛。无论是素汤如冬瓜汤，还是荤汤如鱼汤，在汤成之时，调入少许姜黄。姜黄可使汤之色泽温润，香气飘散。于冬瓜汤，增其清爽之味，使其更具风味；于鱼汤，去腥增香，使汤味更为鲜美，营养亦更丰富。

凡此种种，皆为姜黄可配之食。善用姜黄，能使饮食增色添味，兼具养生之益，实乃饮食调味之佳品也。