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姜黄性温，味辛苦，具行气破瘀、通经止痛之效，然食用姜黄时，数类食物宜避之。

首为富含草酸之物，如菠菜、杏仁、花生、甜菜、红茶等。草酸与姜黄相逢，易生难溶草酸钙，既碍姜黄药效发挥，又增尿路结石之险。草酸与姜黄中成分络合，致人体对姜黄营养吸收不佳。

其二为生冷油腻之食，像冷饮、生鱼片、油炸食品、肥肉等。生冷之物易伤脾胃阳气，脾胃运化失常，姜黄药效难达病所；油腻食物则易生痰湿，阻气机运行，姜黄行气之功受阻，且不利脾胃对姜黄之消化吸收。

再者，辛辣刺激之物亦当避，如辣椒、花椒、大蒜、芥末等。此类食物性热，易助火生热，与姜黄温热之性叠加，致体内火热更盛，引发口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等上火之症，且刺激肠胃，影响姜黄正常吸收与药效。

此外，高钾食物亦不宜与姜黄同食，如香蕉、土豆、蘑菇等。姜黄可能影响钾离子代谢，同食或致体内钾离子浓度异常，影响心脏、肌肉等正常功能。

综上，食姜黄时避上述食物，方可保其药效充分发挥，亦维护身体康健。