Supplements

《论姜黄之施食》

姜黄者，色黄而气香，性温和而具诸般妙效。其于饮食之中，所施之处颇多。

于羹汤之类，姜黄可添其色，使汤呈明黄之泽，观之诱人；且增其味，令汤味更醇厚馥郁。羹汤之属，如粟米羹，投少许姜黄，粟米之香与姜黄之韵相和，味美且益于身。

至于炖菜，姜黄更是绝佳之选。炖鸡之时，佐以姜黄，不仅能祛鸡之腥气，更使鸡肉添一分独特香气，肉质亦更为鲜嫩。炖牛腩之际，姜黄融入其中，牛腩之醇厚与姜黄之芬芳交融，滋味悠长。

米饭之中，亦可妙用姜黄。蒸饭时，洒些许姜黄粉，饭粒染就金黄之色，香气扑鼻，食欲顿增。

凉拌菜里，姜黄亦能大放异彩。以蔬菜、豆腐等凉拌，加入姜黄，可为凉菜增添别样风味，清爽中带一丝温润之香。

姜黄于各类食材之上，皆能巧妙增色增味，养生健体，实乃饮食调味之佳品也。