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记鲜姜之事
夫鲜姜者，辛香特异，用之广矣。其性温热，能辟寒邪，醒脾胃。

每见鲜姜，状如指掌，表皮微黄，润泽有光。嗅之，辛香之气扑鼻，直沁心脾。切片观之，肉质细密，色呈淡黄，晶莹似玉。

烹饪之时，鲜姜不可或缺。炖肉之际，投数片鲜姜，可除肉腥，增其鲜香。煮鱼之时，佐以鲜姜，鱼味更醇，且能解鱼之寒毒。炒菜之时，鲜姜稍煸，香气四溢，引菜味至妙境。

医家亦重鲜姜。风寒初起，以鲜姜煮水，趁热饮之，可使周身温暖，汗出而寒邪解。脾胃虚寒，食鲜姜可温中散寒，助脾胃运化。

然鲜姜虽好，亦不可过食。过食则易动火伤阴，致口干、咽痛之症。故用鲜姜者，当以适度为宜。

鲜姜之妙，于烹饪、医药皆有大功，实乃好物，不可不察也。