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论胡椒喷雾之作用原理
胡椒喷雾者，今日常见之防身器具也。其作用之理，源于化学工程精妙之道。

胡椒喷雾主含辣椒素类物质，此乃辣椒辛辣之根源。辣椒素，化学结构独特，具特定之化学活性。当胡椒喷雾喷射而出，其中之辣椒素迅速弥散于空气中。

一旦与人体接触，首当其冲者为眼、鼻、口及呼吸道等黏膜组织。眼之黏膜细腻敏感，辣椒素分子与黏膜上之特定受体相结合。此受体犹如一把锁，而辣椒素恰似适配之钥匙。二者结合后，触发一系列复杂之生物化学信号传导。信号沿神经纤维快速传至大脑，大脑接收到此类强烈刺激信号，即刻作出反应，致使眼部泪腺大量分泌泪水，试图冲刷辣椒素，此即为何人受胡椒喷雾影响后，双眼迅速泪流不止，且伴有强烈灼烧感与刺痛感，视线亦因之模糊，严重影响视觉功能。

于鼻部，辣椒素刺激鼻黏膜，引发鼻黏膜肿胀、分泌物增多，致呼吸不畅。鼻腔内神经末梢受激，传导至大脑，使人顿感鼻腔剧痛，且不断打喷嚏，欲借此排出刺激物。

至于口腔与呼吸道，辣椒素刺激味蕾及呼吸道黏膜，产生强烈之灼烧感，令人咳嗽、呼吸困难。呼吸道黏膜肿胀，气道变窄，气体交换受阻，极大影响正常呼吸功能。

由是观之，胡椒喷雾借化学物质与人体生理反应之巧妙关联，瞬间对人产生强烈刺激，达至限制行动、威慑等目的，于防身安保领域发挥重要作用。