Insect Food Coloring
虫色赋
古之善为术者,有以昆虫制色之法。其法精妙,所成之色,或艳若春花,或幽如秋水,殊为奇妙。
每至时节,采撷诸虫。择其色泽鲜明、质地纯正者,按类而聚。或蝉之薄翼,色近清碧;或蝶之粉翅,彩若流霞。捕之之后,以净器盛之,备制色之用。
制色之时,先以清水涤虫,去其尘秽。继而,或熬以文火,使虫体之精华融于水中,色随水出,若赤若黄;或浸以烈酒,待其色析于酒中,其色清冽,别有韵致。其色既成,可用于染丝帛,绘丹青。染丝帛者,色牢而持久,经岁而不褪,且触感柔软,光泽独特;绘丹青者,色彩鲜妍,栩栩如生,仿若虫之灵韵跃然纸上。
此法于坊间虽未广传,然精于此道者,皆视为秘技。所制之昆虫食用色素,于佳肴之上轻点,如锦上添花,使食物增色增味,观者赏心悦目,食者唇齿留香。虽世之技艺繁多,然昆虫制色之术,独树一帜,不失为造化之妙,技艺之精者也。