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叶黄素，又名“植物黄体素”，在自然界中广泛存在。今详述其应用、益处与来源。

叶黄素应用颇为广泛。于食品领域，常作为着色剂，为食品增添自然色泽，如在一些饮料、乳制品中，可使其呈现悦目色彩，增进消费者食欲。于保健品行业，以其特定功效成为众多护眼产品关键成分。诸多护眼软胶囊、口服液等，均将叶黄素作为核心原料，旨在为用眼过度人群提供营养支持。

叶黄素益处显著。首推对眼睛的保护作用。它能过滤蓝光，减少其对视网膜的损伤，预防诸如黄斑病变等眼部疾病。长期使用电子设备者，适量补充叶黄素，可缓解眼疲劳、干涩等不适症状。此外，叶黄素具有抗氧化特性，有助于清除体内自由基，减缓细胞衰老进程，对维持身体各器官正常功能大有益处。

叶黄素来源多样。绿色蔬菜乃是重要来源之一，如菠菜、西兰花等，富含丰富叶黄素。水果中，芒果、橙子等亦含有一定量叶黄素。再者，一些藻类食物，像螺旋藻，也是获取叶黄素的优质来源。日常饮食中，合理搭配此类食物，可满足人体对叶黄素的部分需求。若因特殊情况需额外补充，亦可借助保健品来实现。