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叶黄素来源考
世之叶黄素，其源非一。古之智者，早有察于诸物含此素者。

草木之中，多有其源。如绿叶之蔬，菠菜、西兰花之属，翠绿丰茂，含叶黄素颇富。此等蔬菜，生于沃壤，沐于阳光雨露，其叶间蕴育此素，为植株御光护体之需。人食之，亦可得此益素。

又有果实之类。南瓜之色黄，木瓜之味甘，皆含叶黄素。南瓜蔓延于地，承天地滋养，瓜熟之时，色黄而内藏叶黄素。木瓜生于南方温湿之地，其果肉质润，亦为叶黄素所存之处。

至于花卉，万寿菊尤为著。此花金黄灿烂，盛开时满目悦然。其花瓣中，叶黄素含量极高。世人多取万寿菊以提制叶黄素，用之广也。

海物之中，亦有叶黄素之源。藻类有含此素者，浮游于海，虽微末，然为海生诸物之食源，层层累积，亦为海产蕴含叶黄素之因。如虾蟹之类，食藻而长，其体亦含之。

古人虽未以今之科学详析叶黄素，然于日常饮食、物用之间，亦渐有所知，择有益之物而用，此皆前人智慧之遗泽，为后世研求叶黄素之源，启一大端也。