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制蓝食色之法
欲制蓝色之食色，法有诸般。其一，可采植物之汁。寻取蓝草，此草叶色深碧，含色质甚丰。将蓝草嫩叶采下，以清水涤净，置于石钵之中，用杵臼反复舂捣，至草叶成泥状。继而以细密之布绞挤，其汁缓缓渗出，此汁即为淡蓝色之基液。若觉色淡，可将基液置于小火上慢煮，令水分渐蒸，色则愈浓。

其二，用天然矿石。精选石青，此石色呈幽蓝，质纯为佳。先将石青敲碎，碎至粉末之态，越细越好。后以绢筛筛之，除其粗粒。再将细粉置于乳钵，加适量清水，研磨良久，令粉末与水充分交融，所得之液，澄澈发蓝，可作食色之用。

然用矿石之法，需慎选材质，免有杂质害体。且无论用草汁或石液，均应经细滤、精析，确保纯净无毒，方可用于食物染色，以成悦目之蓝色美食。