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《制红食色之法》

欲制红食色，当以善法为之。先取诸般可致红之色料，如丹果之属。选色泽明艳、熟透之丹果，洗净去核，置净器中。以杵臼细捣之，使成浆状。

继以纱布覆于容器口，将果浆缓缓倾于其上，滤去渣滓，留其清液。此清液之色，红妍可观，然或觉色淡，不足为食色之用。

此时，可取少许红花，以水浸之。候水色渐红，乃以其水与前之果浆清液相混。搅拌均匀，观其色，若觉浅，则稍增红花水；若觉深，则酌添清水，务使色泽恰到好处，艳而不妖，适可为红食色也。

制就之后，宜妥善存之，置于阴凉处，勿使见光受热，以防其色变易。如此，所制红食色，可用于诸般饮食，增色添彩，悦人眼目。