Supplements

以食用色素制红之法
欲以食用色素制红，需明其法。先取适量之水，置于洁净容器之中。若求色之鲜明，水不宜多；欲得淡红之色，则水可稍增。

继取食用色素，缓缓滴入水中。滴时宜轻宜慢，边滴边搅，使色素与水相融。若喜深红，可多滴数滴；欲浅红，则少滴即可。搅时以轻柔为要，勿使水溅出。

制红之时，当留意色泽变化。可凭目视，与心中所期之色相较。若色未达意，可酌添色素；若色过深，可添少许水以调之。如此反复调试，直至得心仪之红色。

总之，以食用色素制红，重在细心操作，依个人所好，控色素与水之比例，便可制得满意之红色。