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论姜黄（Turmeric Curcuma）

姜黄者，草本之属也。其茎短缩，叶长圆，色泽鲜翠。生于暖湿之地，南亚、东南亚多产之。

姜黄之色黄而明艳，其用广泛。于庖厨之中，可为调味之品，添食之色泽，增味之醇厚，使佳肴别具风味。且姜黄亦具药用。古之医者，知其性温，味辛苦，能活血行气，通经止痛。可疗胸腹疼痛、风湿痹痛等诸疾。

又姜黄于染织一道，亦有其功。能为织物着以亮丽之黄，色牢而持久，为织染增色不少。观姜黄之一物，虽为草木，然于饮食、医药、染织诸事皆有大用，实乃自然之厚赐，裨益于人者众矣。