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姜黄鲜品与姜黄粉之异
姜黄鲜品与姜黄粉，二者于外观、特性、用途等诸方面，皆存差异。

观其外观，姜黄鲜品为根茎状，外形或长或短，表皮粗糙，色或黄褐，内部肉质呈明艳黄色；而姜黄粉则是姜黄鲜品经干燥、研磨而成之粉末状物质，质地细腻，色泽金黄。

就特性而言，姜黄鲜品含一定水分，气味清新，具自然鲜活气息，口感微辛且带些许土腥气；姜黄粉因经干燥处理，水分几近无存，气味更为浓郁、醇厚，辛香之气较鲜品更为突出，口感亦更为强烈。

至于用途，姜黄鲜品于烹饪中，常作配菜或香料直接使用。如在一些东南亚料理里，可将鲜姜黄切片或切丝，加入咖喱、炖菜之中，增添独特风味与色泽。因其含一定水分，烹饪时能释放清新香气，使菜品味道更为丰富。此外，鲜姜黄还可用于制作鲜榨饮品，与其他蔬果搭配榨汁，为饮品注入独特风味与潜在健康益处。姜黄粉用途则更为广泛，在烹饪领域，它是咖喱粉等多种复合香料之重要成分，为菜肴赋予浓郁色彩与独特风味，广泛应用于各类咖喱菜肴、烘焙食品、调味酱等制作。因其呈粉末状，易于均匀分散，能快速为食材上色调味。在工业领域，姜黄粉因富含天然色素，可作为食品着色剂，用于糖果、饮料、糕点等食品加工，赋予食品诱人金黄色泽。

姜黄鲜品与姜黄粉各具特色，于不同场景各展其长，为饮食及其他领域带来多样可能。