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赤40号色素成分考
世有赤40号色素，其用广矣，于食、妆诸物皆可见之。此色素成分，人所关注者众，关乎康健之故也。

赤40号色素，以化学术言，乃人工合成之偶氮类色素。其成，经诸般化学变化制得。初，以苯系物为基，经重氮化、偶合等诸反应，遂得此色。其分子结构具特定之构型，含发色基团与助色基团，此所以呈鲜明之红色也。

其用于食品，可增物之色泽，引食欲。然人亦忧其安。有研示，虽于规定量内用之，尚无显害，然若过之，或致诸健康患。如，或扰儿童之神经系统，致其多动等症。又于敏感之人，或引过敏之象。

于化妆品中，赤40号色素亦为增色之选。可令唇彩、胭脂等呈明丽之色。然用之亦须遵规，保用者之安。制者当严检其质，控其成分纯，勿使有害杂质存焉。

观赤40号色素成分，虽有增色之能，然其安不可忽。人当明其性，用之有度，以求美与健兼得也。