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赤菾之述
夫世有灵物，名曰赤菾根（Red Beet Roots）。其形或圆或长，外皮赤艳，若丹霞染就，光彩照人。及破之，内瓤亦赤，色泽鲜润，如凝血之华，观之令人称奇。

赤菾根生处，多择沃壤，喜阳而耐寒。春时发萌，青叶舒展，似翠玉之片，随风摇曳。至秋，则根硕而熟，农人乃收之。

其用广矣。于庖厨之术，可烹可煮，可拌可腌。烹之，则味甘而柔，香气扑鼻，食之能开胃健脾；腌之，则爽脆可口，为佐餐之上品。且赤菾根富含诸般养分，能益气血，健体魄，久食可轻身延年。

昔者，乡中有疾者，面色萎黄，神疲体乏。众人皆忧之，然无良方。有智者，闻赤菾根之妙，乃采而与疾者食之。未几，疾者面色渐润，气力渐复。由此，赤菾根之名，愈传愈远，人皆珍之。

故赤菾根者，虽为寻常之物，然于民生养生，功莫大焉。当珍视之，善用之，以彰其利世之功也。