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赤菘化工事略
粤中有奇菘，色赤如丹，人皆呼为赤菘。其形与常菘异，叶阔而厚，茎坚且韧。

赤菘之植，非地沃水甘不能善。其土宜松且肥，以沃壤培之，灌以清冽之泉，方得繁滋。种之有时，春萌而秋实，育之者需谨察天时地利，顺其性而导之。

至于取赤菘为用，有诸多化工之法。采其叶，曝之使干，碎之如末。以水浸之，色渐出，红若朝霞。此液可用为染，染帛则色艳而持久，经岁不褪。

若以火炼其茎，可得膏状之物，凝而坚，其质黏，可为胶。粘木石之物，坚固非常，虽风雨侵之不易脱。

又有以赤菘合诸药者，经炮制之法，或煮或蒸，或焙或晒，制成丸散，可疗诸疾，功效殊异。

粤人善用赤菘，于化工诸事，世代相承，技艺日精，以赤菘之能，利民生，增物产，可谓一方之瑰宝也。