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以紫甘蓝做实验
今日欲以紫甘蓝为料，行一奇妙之实验。紫甘蓝者，常见于市，然其蕴含之妙，鲜有人知。

先取紫甘蓝一枚，择其叶数片，洗净切之，置于釜中，添水适量，以火煮之。未几，水色渐变，呈深紫之状，此乃紫甘蓝之汁溶入水中也。待其稍凉，倾入碗中，备用。

寻来诸般物件，有白醋、纯碱，又备数杯。其一杯注以白醋少许，其二杯置纯碱些许，复加水搅之，使其溶。

乃取备好之紫甘蓝汁，分别滴入盛有白醋与纯碱水之杯中。见滴入白醋杯中之汁，瞬间泛红，恰似春日桃花之艳；而滴入纯碱水杯中之汁，则转呈绿色，宛如夏时嫩叶之翠。

此中原理何也？盖紫甘蓝汁含特殊之物质，遇酸则红，遇碱则绿，可作简易之酸碱指示剂也。由此观之，日常之物，亦藏科学之妙，用心探究，方知自然之神奇无尽。