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赤食色之源考
夫赤食色之源，所涉颇广。古之先民，于物色之取，初或自天然之物。草木之华，有赤艳者，或可采而用之，以彰食之色泽。

山林间，丹果之液，若成熟之樱桃、蔓越橘，其汁殷红，滴于食中，遂成赤彩。且花叶之属，如茜草之类，根可捣取赤汁，往昔之人，以其入食，增色添韵。

又，虫类亦为一源。如胭脂虫，聚而得红，可为食色之添。古有以其制色，用于糕饼糖饴之属，观之明艳，引人食欲。

至于矿类，虽少用于食色，然亦有说。朱砂之色赤，然性烈，鲜为食色之选，仅偶有传闻，于僻壤之地，或有少许用之，亦必慎之又慎。

观赤食色之源，天然之材为基，随岁月流转，人于物色之法渐精，然皆求于食之美与安也。