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姜黄与生姜之比较
夫姜黄与生姜，二者皆为草本之物，于饮食与医药之域，各有其用，今试为比较。

观其形，姜黄之根茎多呈卵圆，色黄而鲜明，外皮略糙；生姜之根茎则为不规则块状，色偏淡黄，表皮相对平滑。

论其味，姜黄之味，辛中带苦，气味特异且浓郁；生姜之味，辛香浓烈，辣感显著，然无姜黄之苦味。

于药用之功，姜黄具破血行气、通经止痛之效。凡气血瘀滞之胸腹疼痛、肢体痹痛等症，常可用之。其所含姜黄素，现代研究亦表明有抗炎、抗氧化等诸多益处。生姜则能解表散寒、温中止呕、化痰止咳。寒邪束表之感冒轻症，或脾胃虚寒之呕吐、泄泻，生姜皆为常用之品。

于烹饪之用，姜黄因色黄，常为咖喱等香料之重要成分，可增色添味，使食物具独特风味与色泽，多用于南亚、东南亚之料理。生姜则广泛用于去腥增香，于各类菜肴，无论煎炒烹炸，皆可加入，尤于荤腥食材之烹饪，去腥效果极佳。

由此观之，姜黄与生姜，虽皆为调味与药用之材，然形、味、功效及烹饪应用，各有差异，用者当详察之，以尽其功。