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《论姜黄所含之物》

姜黄者，所含成分颇为繁复。其主要成分，首推姜黄素类。姜黄素类物质，乃姜黄之关键活性成分，包含姜黄素、去甲氧基姜黄素及双去甲氧基姜黄素等。此数者，结构相近，却各有其独特之化学特性与生理活性。

再者，姜黄尚含挥发油成分。挥发油中，诸如姜黄酮、芳姜黄酮等，赋予姜黄独特之香气与风味。此类挥发油不仅影响姜黄之气味，亦在其药用及食用特性中扮演重要角色。

此外，姜黄还含有多种其他成分，诸如多糖类物质，对机体免疫调节或具一定效用；又有多种微量元素，虽含量微小，然对姜黄之生长及功效亦不可或缺。

综上，姜黄所含成分丰富多样，各成分相互协同，赋予姜黄独特之药用、食用及其他诸多价值。