Supplements

姜黄之构成
姜黄者，为草本植物所产之物，其构成颇为复杂且具独特之性。

姜黄所含，首为各类化学成分。其中姜黄素类物质，乃其标志性成分。姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素等，此数者构成姜黄素族。姜黄素色泽鲜明，呈黄橙之态，不仅赋予姜黄独特之颜色，更具诸多非凡功效。于医药、食疗领域，常因姜黄素之抗氧化、抗炎等效用而备受关注。

再者，姜黄亦含挥发油成分。诸如姜黄酮、芳姜黄酮、桉叶素等。此挥发油使姜黄散发特异之香气，于香料领域颇有用途。其香气独特，可增添食品、饮品之风味，亦于传统香料配方中占据重要之地。

此外，姜黄尚含多糖、蛋白质、氨基酸等物质。多糖成分在调节机体免疫等方面或有作用；蛋白质与氨基酸则为其生长及维持自身机能所必需。从微观分子层面观之，姜黄之各类构成成分相互协作，共同造就姜黄独特之性质与用途。无论是于传统医学之药用，还是烹饪调味、香料调配等方面，皆因这些复杂而精妙之构成，展现出其不可替代之价值。