Supplements

姜黄，于烹饪一道，功用繁多，裨益显著。

观其用途，可作调味之剂，为佳肴添独特之味。入馔之时，能赋菜肴以别样风情。于咖喱之类美食中，姜黄常为关键配料，其色黄亮，为食增色，且味具辛香，丰富口感层次。

论及益处，姜黄富含姜黄素，具抗氧化之能，可助身体抵御自由基之害，有益康健。且或具抗炎之效，于身体内部微环境之调护，有积极意义。

至于食谱，举咖喱鸡为例。选鲜嫩鸡肉切块，佐以洋葱、土豆等配菜。先将鸡肉煎至表面金黄，次入洋葱炒香，后加土豆块同炒。继而添适量水，放入姜黄粉及其他咖喱调料，慢火炖煮。至鸡肉熟烂、土豆软糯，汤汁浓稠，一道色香味俱全之咖喱鸡即成。其色明艳，味浓郁，姜黄之功不可没焉。

又如姜黄炒饭，先将米饭备好，锅中热油，入鸡蛋炒散，再入蔬菜丁翻炒，随后加米饭炒匀，临了撒入姜黄粉，稍作翻炒，让姜黄之香与饭蔬充分融合，一份美味且具特色之姜黄炒饭便大功告成。此饭不仅口感丰富，更因姜黄之加入，别具一番风味与营养。