Supplements

姜黄于烹饪中用途广泛。其色黄且具独特风味，可为菜肴增色添味。于诸多烹饪方式里皆有妙用。

在炖菜时，加入少许姜黄，能让炖菜汤汁金黄诱人，同时赋予独特香气，使炖菜风味更为醇厚。如炖牛肉，姜黄与牛肉的搭配，既能为牛肉增添色泽，又能去除肉腥，使炖出的牛肉香气四溢。

姜黄用于炒菜亦别具风味。炒菜之初，将姜黄粉与油混合，待油热散发出香气，再加入蔬菜翻炒，可为蔬菜增添别样味道，像炒时蔬，经姜黄点缀，不仅色泽更亮眼，口感也丰富不少。

制作咖喱类菜肴，姜黄更是不可或缺。它是咖喱独特风味与金黄色泽的关键来源。与其他香料如辣椒、孜然等搭配，可调配出不同风味的咖喱酱料，无论是咖喱鸡还是咖喱鱼，皆因姜黄而别具风情。

姜黄在腌制食材时也能发挥作用。将姜黄粉与盐、料酒等调料混合，涂抹于肉类或蔬菜表面，经腌制后，食材更易入味，且腌制后的成品色泽美观，提升食欲。