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姜黄于烹饪之应用
姜黄者，味辛、苦，性温，于烹饪之中用途颇广。其色金黄，可为佳肴添色增香，别具风味。

于汤羹之中，加入些许姜黄，可使汤色明艳动人，如羹汤之味本寡淡，姜黄之香能令其滋味更为醇厚，仿若为汤羹披上一层诱人之纱。

于米饭蒸煮之时，撒入少许姜黄粉，米粒染就金黄之色，观之食欲大增。且姜黄之独特香气丝丝融入米饭，每一口皆有别样韵味。

咖喱之中，姜黄更是不可或缺之成分。其与多种香料巧妙搭配，碰撞出丰富而浓郁之味道，或辛辣，或微甜，或醇厚，使咖喱之味层次分明，可搭配各类食材，如鸡肉、牛肉、蔬菜等，成就经典之咖喱菜肴。

烧烤之际，以姜黄与其他调料混合成腌料，涂抹于肉类之上，经炭火烤制，姜黄不但能增添色泽，还能去除肉之腥味，使烤出之肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气四溢。

于凉拌菜里，姜黄可作调料粉，与醋、生抽、香油等共调，赋予凉拌菜独特之色泽与风味，清爽之中透着姜黄之辛香，令人回味无穷。

综上所述，姜黄于烹饪用途多样，无论是增色、增香，还是调味，皆能发挥奇妙之效，为美食增添诸多魅力。