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姜黄与姜黄素之用途
姜黄，世所常见之草本植物也，其根茎富含姜黄素，此物质备受瞩目，用途广泛。

姜黄之根茎，色黄且具特异香气。姜黄素为姜黄所含主要活性成分，乃具多酚结构之天然化合物。

于烹饪之道，姜黄常为调味增色之品。其赋予食物明艳金黄之色，如咖喱之中，姜黄为重要香料，使咖喱独具风味，增人食欲。

医学之域，姜黄素功效颇丰。其具抗炎之能，可缓体内慢性炎症，于诸多炎症相关疾病之调理有益。亦具抗氧化性，能除体内自由基，护细胞免受氧化损伤，防衰老及疾病之生。且研究示，姜黄素或对心血管康健有利，可调节血脂、护血管内皮，降心血管病之风险。此外，于神经系统，或能改善认知功能，助防神经退行性疾病。

美容护肤之界，姜黄素亦有作为。因其抗氧化与抗炎特性，可用于护肤品，缓肌肤炎症，抗肌肤衰老，使肌肤更显年轻态。

综上，姜黄与姜黄素于饮食、医药、美容等诸多方面皆具重要用途，实乃自然之珍贵馈赠。