Supplements

姜黄与生姜二者，差异显焉。姜黄者，色黄而味辛、苦，多作药用，于化瘀行气、通经止痛之功，颇为擅之。其植株形态，叶阔而长，花黄且妍。

生姜味辛性温，烹饪常用，调味增香，散寒解表亦为其长。植株较矮，叶狭长而翠绿。

观其性状，姜黄块茎多呈卵圆，色黄褐而质坚；生姜形态多样，色淡黄而质脆。气味相较，姜黄气特异且烈，生姜味辛香而冲。用途上，姜黄偏医药，生姜重食调，偶亦入药。二者虽皆为草本，然特性各异，明辨之，方得善用。