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姜黄粉于烹饪之用途

姜黄粉，色黄而味独特，于烹饪之道，用途颇为广泛。

其一，可作增色之剂。以其入馔，能为菜肴添一抹鲜亮金黄之色。如烹制米饭，少许姜黄粉撒入，米粒仿若披金，色泽诱人，观之即增食欲。炖菜之时，亦能赋予菜品别样色泽，使其于餐桌之上脱颖而出。

其二，调味亦佳。姜黄粉具温和辛香之味，可调和诸味。于咖喱之制，姜黄粉为关键香料，与辣椒、孜然等配伍，融合出层次丰富、浓郁醇厚之风味。烹饪肉类，用姜黄粉腌制，能去其腥臊，增其香味，使肉质风味更佳。

其三，用于酱料调制。以姜黄粉为底料，加以其他香料、油脂等，可制成风味独特之酱料。涂抹于面包，或蘸食炸物，皆别具一番滋味。

再者，姜黄粉于汤品之中亦能发挥妙用。添加适量姜黄粉，可丰富汤之口感，赋予汤品独特香气，为汤之滋味添上浓墨重彩之笔。

姜黄粉于烹饪之用途多样，善用之，可使佳肴滋味与色泽皆达妙境。