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论姜黄粉变色之由
姜黄粉者，色变褐之事，人多异之。究其因，盖有数端。

其一，或为储之失宜。姜黄粉性娇，若处湿盛之境，水汽渐侵，其质易变。湿与粉中诸物相化，致色转褐。譬如置诸敞处，天雨雾浓，湿蕴其中，不日而色变矣。

其二，时之迁延亦为要因。姜黄粉存世久长，内中成分自化。虽封储完备，然岁月流转，其性渐变。犹陈酿之酒，味随年迁，姜黄粉之色亦因时而改，由鲜而褐，此乃自然之变。

其三，光照之扰。姜黄粉不宜曝于强光之下。光中诸能，与粉内成分遇，起化变之应。长时临光，其色渐失本真，而趋褐变。若置之窗侧，日光照拂，速变色焉。

其四，或染杂菌。制储之际，防护未周，杂菌得入。菌于粉中滋生繁衍，乱其成分，引色之变。菌之作用，令粉生异，褐变随至。

综上，姜黄粉变褐，储处、时长、光照、染菌等皆有干系。欲保其色，必谨于存储，避湿避光，防菌侵入，方得久守其初色也。