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《论姜黄之辛》

世间诸物，性味各异。今论姜黄，其味究辛否？

姜黄者，色黄而质重，入药入膳皆有所用。尝之，初觉其味微苦，继而略甘，然细品之下，辛意渐显。其辛非如椒桂之暴烈，直刺口鼻，令人涕泪交加；亦非如葱蒜之冲辣，弥漫口齿，久久不散。姜黄之辛，乃含蓄而缓发，于微苦回甘之间，悄然泛起，似有若无，却又萦绕舌尖，回味悠长。

医家以姜黄入药，取其辛散之性。辛能行散，可通经络、破瘀血。遇气血瘀滞之症，用姜黄佐之，以其辛力，导药至病所，化瘀滞，通经络，使气血畅行。观诸方，姜黄常与他药配伍，以展其长，此皆因其辛散之功也。

庖厨之中，姜黄亦为增色调味之佳品。少许姜黄入膳，色呈金黄，诱人食欲。其辛味虽隐于诸味之间，然若无此辛，菜肴则少一味独特之韵，或失其醇厚之香。

由此观之，姜黄之味，确含辛意。虽非至辛之物，然于性味之中，辛性亦为其显著特质，在医药与膳食之中，皆发挥其独特之能。