Supplements

姜黄粉之种类繁多，其各有特性。或依产地分，各地所产，质地、色泽、风味皆有差异。如某地所出，其色鲜妍，味醇厚，为姜黄粉之上品。或据加工方式别，精细研磨者，粉质细腻，易于融入食材；粗制者，保留更多原始纤维，风味浓郁。又有因品种而异者，不同品种之姜黄，所制粉末于药用价值、烹饪用途亦各有偏重。或适用于调味，使菜肴添独特辛香；或长于染色，为食品增亮丽色泽。凡此种种，皆为姜黄粉之不同类型，各具妙处，于饮食、医药等诸领域皆发挥重要作用 。