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姜中维生素
姜，性温，味辛，乃常用之物。其蕴含多种维生素，对人身康健颇有益处。

姜中含有维生素C 。维生素C 具抗氧化之能，可助人体抵御自由基之害，增强免疫力，使体健而少染疾。日常饮食中，适量食姜，能为机体补充一定量之维生素C ，维持身体正常代谢。

再者，姜亦含维生素B 族，诸如维生素B1、维生素B2 等。维生素B1 关乎神经系统与心脏正常运作，可促进碳水化合物代谢，为身体供能。维生素B2 则在能量生成、细胞修复等方面发挥重要作用，助力人体维持良好生理状态。

此外，姜中尚含其他微量维生素成分，它们协同作用，共同对人体健康产生积极影响。或于调味之际，或经其他食用方式，让姜之维生素为人体所吸收利用，不失为养生保健之一法。