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尝闻世间诸色，皆有其源。至于菾菜之色，殊为可究。

或言菾菜之色，赤者居多。其赤也，艳若丹霞，映日而彰。观之，宛如红玉雕琢，熠熠生辉。剖而视之，内中赤意更浓，恰似一腔热血，充盈而热烈。

然亦有他色之菾菜。有呈黄者，色若金辉，温润而雅。置于案上，仿若暖阳洒落，予人以温和之感。又有白者，洁白似雪，纯净无暇，犹如冰肌玉骨，不染纤尘。

菾菜之色，各有其美。赤者热烈，黄者温婉，白者纯净。色虽异，然皆具其独特之质，于蔬中独显风姿，为世之佳肴添彩，亦为生活增色也。