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《论姜黄之味》

姜黄，世之常闻之药草也。其味独特，难与他物相类。

初尝姜黄，觉其味辛，然此辛非辣辛之烈，乃温和而蕴悠长之辛，似暖阳穿林，有清逸之致。继之，有微苦泛于舌尖，此苦非苦涩难耐之苦，而若秋菊含霜，隐隐有清幽之味，苦中带甘，甘苦相济，韵味深长。

且姜黄之味，于烹饪之用，亦能增色添味。入馔之时，其味可融于诸物之间，使诸味相和，犹若妙手调弦，令菜肴之味更为醇厚，或增其鲜香，或添其浓郁，如神来之笔，点化诸味，成独特之风味。

观诸本草所载，姜黄味辛、苦，性温。其味之妙，非亲尝不能知其详，非细品不能悟其韵。或于羹汤之中，或于煎炒之际，姜黄之味皆能展其独特魅力，为饮食增色，为诸味添彩。世人若欲知味之妙，当于姜黄之中细寻之也。