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《本草纲目》中有关于姜黄之记载。姜黄者，其色黄而味辛，性温。《唐本草》言其主心腹结积，疰忤，下气破血之效。姜黄生于川蜀、广南诸地，叶如姜，花红白色，至中秋而凋。其根盘屈，类姜而圆，皮黄肉赤。入药多以其根，研末用之，可疗诸般血症、气症，亦为食中增色添味之料，于膳食之中偶有见之。然用之亦需遵医理，量适而止，以免生他患。